Технология продукции общественного питания

Раздел: Книги и журналы 7-11-2017, 19:18

Технология продукции общественного питания
Технология продукции общественного питания — В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском, геродиетическом и специальном питании.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистов системы общественного питания.

Название: Технология продукции общественного питания
Автор: Васюкова А. Т., Славянский А. А, Куликов Д. А.
Издательство: Дашков и К°
Год: 2015
Страниц: 496
Формат: PDF
Размер: 10,42 МБ
Качество: Отличное

Скачать Технология продукции общественного питания



Рейтинг: 
Добавил kitovras Просмотров: 80 Комментарии: (0)



Похожие интересные статьи по теме:

  • Технология производства продукции общественного питания
  • Технология кулинарной продукции за рубежом
  • Технология приготовления пищи
  • Все о еде от А до Я. Энциклопедия
  • Все о еде от А до Я. Энциклопедия
  • Прибыль каждые 10 минут!

    Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.